Menù à la carte 2025
Percorso di Antipasti
- Ricciola del Tirreno lucano, arance del Metapontino, barba di frate, frutto e polvere di capperi, ricotta di bufala
- Seppia in farcia di polpo e patate, cozze alla marinara e piselli primaverili in tre consistenze
- Catalana di mazzancolle, la sua maio di carapace, asparagi, verdure e mango piccante
- Fra tradizione e oriente: sponsali e agnello, il suo fondo, soia e Yaki nori
Rollatina di faraona violetta ruspante, finocchietto selvatico della Murgia, amarena e pecorino
25 euro p.p.
minimo per due
Il crudo di Mare
Utilizziamo prodotti freschi, pertanto, la selezione e l’offerta potrebbero variare in base alla reperibilità dei nostri fornitori di fiducia
Primi piatti
Spaghettone “Senatore Cappelli” aglio, olio e peperoncino con datterino giallo, crema di burrata, scampi e pane alla mentuccia €15,00
Risotto alla parmigiana di scorfano rosso fra cotto e crudo, melanzane e basilico
Gnocchetti alla salicornia, delizie del mare e cubi di spigola in brodo aromatico al limone
Linguine di semola selezionata alla crema di fave verdi novelle, guanciale, pecorino e taralli
Secondi piatti
Frittura di tagliatella di seppia, gamberi rosa, bocconcini di cernia , salvia dorata 18
Tonno lingotto, crudo di ortaggi, gel cipolla blu curacao, cracker acqua di mare e pepe 18
Battuta di ricciola, pane verde alle erbe aromatiche, zucchine alla scapece e maio alla mentuccia 18
Tagliata d'entrecote, baby patate novelle al burro salato ed erbe mediterranee 18
Dessert
Tiramisù “Antica Pesa”, parfait al mascarpone, crumble al cacao e salsa inglese al caffè - €6,00
Rosso Primavera 2026 Fragole, vaniglia, riso soffiato - €7,00
”Coccolato” Cocco, cioccolato bianco, lampone - €7,00
