Menù à la carte 2026
Percorso di Antipasti
- Albicocca, scampo al lime, il suo ristretto e sedano croccante
- Ricciola, mazancolla al vapore, piovra all’aceto di lamponi e insalatina al mango e mela
- Carpaccio di pesce spada leggermente salmistrato alle erbe aromatiche, crudo di zucchine, menta, polvere di olive nere di Ferrandina, mandorla in due versioni
- Salsiccia di maialino lucano, burrata, peperone in crema affumicata e crusco in
polvere, chips di pane, ciliegino giallo marinato e rucola - Bavetta di manzo, finocchietto selvatico all’agretto, cipolla bruciata e crema di fagioli Sarconi IGP
25 euro p.p.
minimo per due
Il crudo di Mare
Utilizziamo prodotti freschi, pertanto, la selezione e l’offerta potrebbero variare in base alla reperibilità dei nostri fornitori di fiducia
Primi piatti
Spaghettone “Senatore Cappelli” aglio, olio e peperoncino con datterino giallo, crema di burrata, scampi e pane alla mentuccia €15,00
Tortino di riso carnaroli al nero di seppia, ristretto di mare e cuore di stracciatella, salicornia al limone femminiello €18,00
Orecchiette baresi al pomodoro bruciato, cozze, zucchine, peperone crusco e crema di pecorino €18,00
Raviolo ai fiori di zucca, crema di melanzane al basilico, pomodoro marinato e cacioricotta di Masseria €15,00
Secondi piatti
Frittura di tagliatella di seppia, gamberi rosa, bocconcini di cernia , salvia dorata €20,00
Brace mediterranea con salsa chimichurri “appulo-Lucana” €20,00
Tonno scottato con panzanella pugliese e salsa alle ostriche e cetriolo €20,00
Tagliata d’entrecote, schiacciatina di patate viola, fagiolini e spinacino ripassato €20,00
Dessert
Tiramisù “Antica Pesa”, parfait al mascarpone, crumble al cacao e salsa inglese al caffè - €7,00
Gelato al pistacchio, gin e pepe, crumble al pistacchio e salsa al lampone €7,00
Sorbetto del giorno €6,00
Cheese cake alla fragola, croccante al cacao e crema alla vaniglia €7,00
